Általában a húsokat fagyasztjuk le a leggyakrabban, hiszen így sokáig eláll, ráadásul a fagyasztó segít megőrizni az ízeket, tápanyagokat is. De ha szeretnénk végre elkészíteni mi a legjobb módszer a kiolvasztására? Meg lehet főzni a fagyott húst?
Milyen veszélyeket rejt, ha nem megfelelően olvasztjuk ki a húst?
Habár szabad szemmel nem látjuk a baktériumokat, muszáj megfelelően bánnunk a hússal, hogy csökkentsük azok megjelenésének kockázatát és ne legyünk betegek, ezért itt nem érdemes kibúvókat keresni. Ha előre tervezünk, azzal sok időt megspórolunk, ráadásul egy gyomorrontástól is megkíméljük magunkat. Lássuk, mi a hús kiolvasztásának 4 legbiztonságosabb módja!
A hűtőben
A húsokat sosem lenne szabad szobahőmérsékleten olvasztani, hiszen a külső rész így sokkal gyorsabban melegszik, mint a belső, ami kedvez a baktériumoknak. Bármilyen húsról is legyen szó, a hűtő a legbiztonságosabb hely az olvasztásra, egyszerűen csak egy tányérra vagy tálba kell tenni, hogy az esetlegesen csöpögő levet felfogja és a hűtő alsó részén elhelyezni. Mivel ez a módszer időbe telik, érdemes előre tervezni, mennyiségfüggő, de a példa kedvéért egy fél kiló darált marhahús nagyjából egy nap alatt olvad ki. A kiolvadt hús pedig akár 4 napig is biztonságosan tárolható a hűtőben, mielőtt elkészítenénk.
Hideg vízbe áztatva
A hideg – sosem langyos vagy meleg – víz segít a gyorsabb olvadásban. Egyszerűen csak tedd a húst egy tálba, majd önts rá hideg vizet, azt pedig fél óránként cseréld le. Ez a módszer gyorsabb, mint a hűtős, fél kiló marha darálthús egy óra alatt kiolvad.
Használd a mikró olvasztó funkcióját
Az olvasztó funkció biztonságos és gyors módszer a fagyott húsok kiolvasztására, de vannak dolgok, amikre figyelni kell. Az eredmény igazából nem lesz olyan jó, mint az előző két módszer esetében, hiszen lehet, hogy a külső része kiszárad vagy akár meg is sül, míg a belseje még fagyos, ebben az esetben azonnal meg kell főzni, valamint mindig ki kell venni a csomagolásból és olyan edénybe tenni, ami mikróban is biztonságosan használható.
Fagyottan elkészíteni
Eszünkbe sem jutott, volna pedig ez is biztonságos, azzal viszont számolni kell, hogy az elkészítési idő másfélszeresére is nőhet, mintha friss vagy kiolvasztott húst használnánk. Ezenkívül néhány elkészítési módszer jobban működik, mint a többi, tanácsos a sütőben megsütni, mert így a külseje melegszik fel elsőként, a hosszabb sütés alatt viszont a belseje is eléri a biztonságos hőfokot, grillen viszont például nem tanácsos fagyott húst készíteni, valamint érdemes hőmérőt használni, hogy a húsok belseje is biztosan elérje a megfelelő hőfokot.