Intenzív zöld, édeskés vagy kesernyés ízű, vitaminban gazdag – ezzel a három tulajdonsággal lehet leginkább röviden és tömören jellemezni a matchát. Eláruljuk, honnan származik a matcha, mi is az tulajdonképpen, hogyan hat szervezetünkre és milyen módon lehet még alkalmazni.
A matcha tea története néhány évszázadra nyúlik vissza. Maga a matcha szó két japán szóból tevődik össze – mat – „dörzsöl” vagy „fest” jelentéssel és a cha, ami teát jelent.
A matcha tea a Camellia sinensis növényből készül, amelynek hazai elnevezése kínai teacserje. A matcha és a klasszikus zöld tea ugyanabból a növényből származik, de a matcha mégis más. A teacserje termesztése az ókori Kínába nyúlik vissza. A többi zöld teával összehasonlítva a matcha tea termesztése abban különbözik, hogy a teacserjék a betakarítás előtt 20 – 30 napig védve vannak a napsugárzástól.
Matcha tea fontos összetevői
A matcha pozitív élettani hatásait tekintve egy nagyon különleges tea, ezért fontos ismernünk az összetevőit. Ez a tea kiváló fehérje-, A-vitamin és vas forrás. A matcha leginkább magas antioxidáns tartalma miatt keresett, többek között flavonoidokat, polifenolokat és C-vitamint is tartalmaz. A matcha teát a legmagasabb minőségű és legaromásabb zöld teaként tartják számon. Úgynevezett „umami” ízét a magas koffein- és teanin tartalom, valamint az alacsony katechin tartalom adja. Más zöld teák kesernyés íze felerősül a katechin tartalomnak és annak köszönhetően, hogy végig napsugárzás hatása alatt fejlődnek.
Matcha tea jótékony hatásai az egészségre
A matcha tea javítja a koncentrációt és élénkéti az agyműködést, tehát kiváló alternatíva lehet a szervezet felpezsdítéséhez. A koffein és az L-teanin kombinációja a matcha teában egyedülálló. A koffein élénkíti a testet, a teanin viszont nyugtató hatással bír. Néhány kutatás rámutatott, hogy a matcha javíthatja a reakcióidőt, a figyelmet és az emlékezőképességet. Ezen kívül a zöld teával összehasonlítva a matcha teában magasabb a koffein tartalom.
Magas antioxidáns tartalom
Katechin tartalmának köszönhetően a matcha tea hatékonyan küzd a szabadgyökök ellen, amelyek károsíthatják a sejteket és krónikus betegségeket okozhatnak. Az összes, matcha teában található katechin közül érdemes megemlíteni például az epigallokatechin-gallátot (EGCG). Ennek a katechinnek a hatását több tanulmány is vizsgálta állatokon és embereken egyaránt, mivel rákellenes hatással bír. Bizonyos kutatások szerint az epigallokatechin-gallát meggátolhatja a rákos sejtek terjedését a testben.