notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Karácsonyi csirkemell Wellington módra

hirdetes

Receptek


Karácsonyi csirkemell Wellington módra

Karácsonyi csirkemell Wellington módra

Hozzávalók:

1 evőkanál olaj
1 db apróra darabolt hagyma
5 db csirkemell
400g kolbászhús
Téli fűszerek (pl. rozmaring, kakukkfű és zsálya), apróra vágva
100g friss zsemlemorzsa
10 szelet pármai sonka
250g tőzegáfonyaszósz
2 x 500g vajas leveles tészta
Sima liszt
1 db tojás + 1 db tojássárgája

Elkészítés:

Köret gyanánt ízlés szerint készíthetsz párolt zöldséget, héjában sült burgonyát, és mártást is.

Elkészítés
A 4. lépés összetettebb volt, ezért szétszedtem, ezért van több itt:
1. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben. Add hozzá a hagymát, és süsd puhára (kb. 8-10
percig). Öntsd ki őket egy tálba és hagyd hűlni.
2. Teríts le egy réteg celofánt egy vágódeszkára, majd helyezz rá egy csirkemellet, arra egy
újabb réteg celofánt, majd egy sodrófával finoman paskold le a hús vastagabb részét, amíg az
egész egyenletes vastagságúvá nem válik (nagyjából 1/2 cm-esre). Készítsd elő az összes
csirkemellet.

3. Keverd össze a kolbászhúst, a zsemlemorzsát, és a fűszereket a sült hagymával. Teríts le két
rétegnyi celofánt a munkalapodra, nagyjából 30 x 40cm területtel. Helyezd a sonkadarabokat
a celofánra úgy, hogy a legnagyobb felületet eltakarják abból. Ez után helyezd rájuk a
kilapított csirkemelleket, úgy, hogy azok a sonkák lehető legnagyobb részét takarják le.
Szükség szerint kisebbre is vághatod őket, a lényeg, hogy teljesen eltakarják a sonkákat (amik
pedig lehetőleg teljesen eltakarják a celofánt). A csirkemellet ez után ízlés szerint fűszerezd
meg.
4. Vidd fel a csirkemellekre a kolbászhúsos keveréket, ügyelve rá, hogy egészen szélükig
bevonja őket, egyenletesen. Kavargasd meg a tőzegáfonyaszószt, hogy hígabb legyen, majd
öntsd rá azt is, szintén egyenletesen elosztva.
5. Göngyöld fel a csirkét szorosan az egyik hosszabb oldaltól kezdve – a celofán segíthet ebben,
de ügyelj rá, hogy ne tekerd be a csirkehús közé – a sonka maradjon a legkülső réteg! A
töltelék így spirálszerűen helyezkedik majd el (mintha csak mákos bejglit tekernél). Az így
göngyölt „roládot” csomagold bele egy tiszta celofánba, aminek a két végét alaposan csavard
össze (akár össze is gumizhatod), hogy biztosan le legyenek zárva. Ez után fagyaszd le az
egészet 30 percre.
6. Egy lisztezett felületen lapíts kb. 3mm vastagra egy göngyölegnyi tésztát, majd helyezd egy
sütőpapírral bélelt tepsibe. Csomagold ki a celofánból a csirkés roládot, majd helyezd a
tésztára a tepsiben. Ez után vágd a tésztát szögletesre a rolád körül, de hagyj 2-3 cm-nyi
széleket neki. A levágott tésztadarabokat tedd félre dekorációnak.
7. Fogd a másik tésztagöngyöleget, és sodord olyan laposra, mint az előzőt (3mm). Egy
habverővel keverd össze a tojást és egy másik tojás sárgáját, majd egy ecsettel kend végig
annak a tésztának a széleit, ami a húsos rolád alatt van. Miután ez kész, fogd a nagyobb
tésztát és óvatosan takard le vele a roládot. Ügyelj rá, hogy minden oldalról teljesen
körbevedd vele, és nyomkodd ki a levegőbuborékokat is, hogy a tészta tökéletesen bevonja a
húst. Vád le a maradék tészta szélét, de ügyelj rá, hogy hagyj meg belőle legalább 2 cm-t a
hús körül.
8. Az ujjaiddal nyomkodd hullámosra a tészta szélét, vagy használj egy villát, amivel hasonlóan
mintás széleket nyomkodhatsz a tésztára. Ha a villa hozzáragad a tésztához, enyhén lisztezd
meg. A már szinte kész Wellingtont kend be mindenütt a tojáskeverékkel. A korábban
félretett, levágott tésztadarabokat felhasználhatod dekorációként.
9. Hűtsd le az egészet legalább 1 órára, legfeljebb 48 órára. Ha tovább szeretnéd tárolni, akkor a
fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig maradhat – sütés előtt a hűtőben olvaszd ki.
10. Ha maradt még tojáskeveréked, akkor még egy keveset vigyél fel a Wellingtonra, mielőtt
megsütnéd. Sima sütőben 200 fokon, ventillátoros sütőben 180 fokon, gázsütőben pedig 6-os
fokozaton süsd 75 percig, vagy amíg a tészta aranybarnává nem válik. Ha a Wellingtont sütés
előtt lefagyasztottad, akkor ellenőrizned kell, hogy megfelelően átsült-e. Ezt úgy teheted
meg, hogy egy éles kést beleszúrsz a közepébe, majd kihúzod, és megnézed, hogy forró-e a
hegye. Ha nem, akkor süsd tovább, amíg át nem megy a „teszten”.

A Wellingtont burgonyapürével, héjában sült burgonyával, zöldségekkel, és szafttal is tálalhatod –
természetesen ez a rész már ízlés kérdése. Érdemes törlőpapírt készíteni a közelbe, amikor felvágod a
kész ételt, mert a csirkehús nagyon lédús!

hirdetes

hirdetes

címkék:

Küldje el ismerősének!


Kapcsolódó cikkek
Tartós lakberedezés

Trükkök, hogy sokáig ne kelljen a lakás berendezésére költened!

Ha te is örömmel szépítgeted az otthonodat, azonban ahelyett, hogy új dolgokkal tudnád feldobni a lakást, mindig arra kell költened a pénzedet, hogy a régieket cseréld le, mert...

A derékfájás okai

Ezért fájhat a derekad!

A derékfájás sokak számára komoly gondot jelent, sajnos nagyon gyakori jelenség, ezért jó eséllyel ismersz valakit, aki küzd vele, vagy akár éppen te magad. Legyen szó akár...

Tippek, hogy meggyorsítsd a főzés folyamatát

Egyszerű tippek, amikkel sokkal gyorsabb lesz a főzés

A főzés időnként nagyon fárasztó feladat és bár tudjuk, hogy nagyon sok időt spórolhatunk hétközben, ha már hétvégén előkészítjük az ételeket, ez szinte sosem történik...

Sikeres emberek szokásai

A sikeres emberek reggeli szokásai

Tedd a reggeleidet – és az azt követő napot – sokkal jobbá ezekkel a tippekkel, egy pozitívabb és produktívabb reggeli rutinnal, amit a sikeres emberek rendszeresen...

Jelek, hogy a pasi komolyan gondolja

Jelek, hogy a pasi tényleg komolyan gondolja veled!

Valószínűleg nem árulok el nagy titkot, ha azt mondom, hogy a férfiak nehezen fejezik ki az érzéseiket. A legtöbbüknek eltart egy ideig mire megnyílik, de addig is míg ez...

Orrfolyás kezelése

Hasznos módszerek orrfolyás ellen

Ha az orrod el van dugulva, fájdalmas nyomás alakul ki benne, ami nagyon rossz érzés, ha pedig nagyon beteg vagy, előfordul, hogy a felesleges váladék lefolyik a torkon, ami...

Jelek, hogy a férfi unja a kapcsolatot

Honnan tudhatod, hogy egy férfi unatkozik melletted és kiszállna a kapcsolatból?

Úgy érzed, hogy a kapcsolatod gödörbe került? Talán a párod is ezt érzi és bár egy kis unalom időként felüti a fejét, azonban néha a probléma tartós és nincs az az...

Olajok fajtái

Ezeket az olajokat használd sütéshez!

Ha körbe nézel a boltok polcain, valószínűleg te is döntésképtelen vagy, hiszen szinte már nincs olyan étel, amiből ne készítenének olajat. Az olívaolaj mindig jó...

Edzésformák, ha nem szeretsz mozogni

A legjobb mozgásformák azoknak, akik utálnak edzeni!

Ha utálsz mozogni, vagy csak még sosem élted át, azt a fantasztikus érzést, ami edzés után eltölt, lehet hogy egyszerűen még csak nem találtad meg a neked megfelelő...

Szokások, amiket a 30-as éveidben kell elsajátítanod

Szokások, amiket a 30-as éveidben kell elsajátítanod, hogy egészséges maradj életed hátralévő részében

Minden egyes új évtized több felelősséget is hoz. A családtól kezdve a karrieren át sok mindenre kell figyelni, de az egészségnek mindig elsődleges helyen kellene állnia. Tanuld...

Rozmaring migrén ellen

Használj rozmaringot migrén ellen!

A migrénes fejfájás egyike a legrosszabb fájdalmaknak, ami érzékennyé tehet a fényre vagy akár képtelen lehetsz miatta kiszállni az ágyból. Ha meg akarsz szabadulni a...

Köhögés ellen házilag

A legjobb természetes módszerek köhögés ellen

Nem számít, hogy milyen évszak van éppen, köhögés bármikor jelentkezhet, a test így próbál megszabadulni az irritáló anyagoktól. Azonban a gyakori köhögés, amit kiválthat...